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viernes, 4 de mayo de 2018

FIDEUA DE POLLO

Esta es una receta muy sencilla, a la pasta le sienta bien cualquier ingrediente, es muy agradecida, así que hoy vamos con un fideua hecho con pechugas troceadas de pollo, los ingredientes pueden variar según gustos, trataré de poner cantidades aunque el cocinar a bulto es lo mejor, en mi caso.
Os cuento

FIDEUA DE POLLO

Resumen en vídeo de la receta



        INGREDIENTES

300 g de fideua/Laurel
1 cebolla pequeña o media grande
1/2 pimiento rojo y 1/2 verde
Caldo de carne o agua/Sal/Ajo
2 pechugas de pollo troceadas
Pimienta negra/Aceite/Azafrán


Primero tenemos unas horas antes la pechuga troceada y adobada con ajo, sal y pimienta negra (según gustos)

Después, troceamos finamente la cebolla y los pimientos y ponemos a pochar lentamente en una cacerola baja con un poco de aceite

Las cacerolas que suelo utilizar para fideua, arroz, albóndigas y demás son las que tienen poca altura, aquí encontrareis gran variedad de tamaños, precios y modelos CACEROLAS BAJAS




Una vez bien pochadas las verduras añadimos la pechuga troceada y rehogamos con los demás ingredientes




Cuando esté la pechuga un poco hecha, añadimos el fideua y mezclamos bien

Por último cubrimos de caldo y si no tenemos podemos poner agua hervida con una pastilla (yo solo hecho agua si no tengo caldo)


Poner una pizca de sal, el azafrán o colorante, una hoja de laurel y dejar a fuego lento removiendo de vez en cuando




Poco a poco vemos como se va gastando el caldo y se va espesando

Para esta cantidad se echa como litro y medio de agua aprox. eso vais viendo, ha de quedar cubierto de agua, ya que el fideua necesita mucha







Cuando esté a nuestro gusto, retiramos y dejamos reposar unos minutos antes de servir.


Para presentaciones, viene muy bien este tipo de PAELLERAS HONDAS


Plato muy sencillo y socorrido

De paso os dejo otras dos recetas, solo cambian los ingredientes, FIDEUA DE MARISCO y FIDEUA DE SARDINAS

Espero que os guste

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