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jueves, 16 de noviembre de 2017

BOLLINOS DE ARROZ

Vamos con un plato tradicional de Asturias, se trata de los bollinos, hechos con la misma pasta "batudo" que los frixuelos, la diferencia es que hay que hacerla más densa, ya en otra entrada que hice de los frixuelos hablo de LOS FRIXUELOS, BOLLINOS Y FRIXUELOS VAQUEIROS parecen lo mismo pero no lo son, misma base pero diferente densidad y forma. Por eso me he decidido hacer una entrada solamente con los bollinos, otro día haré la de los frixuelos vaqueiros dado el desconocimiento de este plato incluso en Asturias.
Pero hoy toca bollinos


Resumen de la receta en vídeo







       INGREDIENTES

2 huevos
Una pizca de sal
1 vaso de leche
Arroz, pescado, chorizo...
Harina (la que pida)
Aceite para freír
Azúcar para decorar (opcional)






Los bollinos tradicionales son sin arroz y sin nada, solo el "batudo" pasta de los frixuelos y ya está, pero cuando sobra arroz y se les añade quedan muy ricos, lo mismo pasa cuando sobra pescado o simplemente si se le añade a la pasta chorizo, de esta manera se pueden hacer bollinos salados o dulces, con la opción según gustos de echar azúcar después de freírlos o no. Personalmente me gustan sin azúcar, independientemente si son de arroz, pescado o si no llevan nada, nunca les echo azúcar, "para mí", el resto de casa les gustan dulces.
Vamos con la receta

 Batimos los huevos con el sal y añadimos la leche, a continuación echamos el arroz, chorizo, pescado, lo que se quiera "o nada"
Revolvemos bien todos los ingredientes



Después echamos el harina, vamos echando poco a poco, no pongo la cantidad porque depende, ha de quedar denso, no líquido como para los frixuelos






Ponemos abundante aceite en la sartén y una vez bien caliente con ayuda de una cuchara vamos echando la pasta, al inicio fuego fuerte, pero luego bajamos para que se hagan bien por dentro, suelen crecer y engordar






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Freímos por ambos lados y sacamos sobre un plato con papel de cocina para quitar el exceso de aceite


Importante entre tanda y tanda sacar con una espumadera los restos de pasta para que no se queme, además estos restos son los que mejor saben, muy crujientes









Luego ya opcional echarles azúcar o no, siempre que los hago, los divido en dos partes, a unos con azúcar y a otros sin ella


Y plato listo, en mi casa se suele hacer por las tardes




Imagino que en otras zonas de Asturias se les conocerá con otro nombre, bollinas, miñuelos, ya me contaréis


Hasta la siguiente receta

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